COMME UN POISSON DANS L’EAU
Traçabilité du poisson : fTRACE clarifie les choses
Le poisson frais est très prisé des consommateurs – alors que la surpêche en mer, la fraude aux produits de la mer ou encore l’alimentation et l’usage de médicaments dans l’aquaculture font par ailleurs l’objet de vives critiques. Les consommateurs et les législateurs exigent que l’étiquetage des produits soit conforme à la réalité et que la traçabilité de la chaîne d'approvisionnement soit totale.
Chaîne d’approvisionnement classique de la filière du poisson
Illustration d’une chaîne d’approvisionnement classique pour les produits issus de la pêche de poisson sauvage. Suivant la flotte de pêche, la découpe du poisson ou d’autres traitements du poisson peuvent s’effectuer à bord du navire mère. En aquaculture, l’alimentation et les médicaments ont une importance dès les premières étapes jusqu'à la récolte.
Pêche
Pêche du poisson depuis un bateau de pêche.
Collecte
une partie étant traitée et réfrigérée ou congelée à bord.
Débarquement
Débarquement du poisson pour être traité/transformé à terre, au port de débarquement.
Transformation
Transformation ou valorisation du poisson en produit fini.
Distribution
Stockage du produit fini dans un entrepôt central.
Transport
Transport des produits de l’entrepôt central vers les différents magasins.
Vente
Vente des produits aux consommateurs.
Face aux milliers de chaînes d'approvisionnement de la filière Poisson, un langage commun pour la traçabilité
Dans cette filière, les chaînes d'approvisionnement sont mondiales et comptent au rang de leurs acteurs les pêcheurs, les ports de débarquement, les places de vente aux enchères, ainsi que les sites de production et de transformation sur plusieurs continents et à travers de nombreux pays. Pour garantir la traçabilité des produits, il faut donc pouvoir synchroniser des systèmes informatiques qui se caractérisent par une forte hétérogénéité. Le niveau élevé d’interopérabilité de fTRACE permet aux entreprises d’échanger des informations — qu’elles utilisent des processus papier ou des systèmes automatisés individuels. La solution de traçabilité optimise le contrôle des processus tout en contribuant à réduire les coûts.
Poisson durable : les chaînes d'approvisionnement au service de la prevue
Pour les produits de la pêche, la confiance du client est un facteur de succès qui permet de se distinguer de la concurrence. Les consommateurs soucieux de qualité attendent de la transparence sur la production et la transformation des produits, ainsi que des informations sur les certifications valides. De nos jours, la transparence est devenue un élément déterminant des politiques tarifaires. fTRACE offre la possibilité de communiquer des informations de traçabilité et de mettre en avant la valeur ajoutée de certains produits ciblés.
Traçabilité du poisson : objectif conformité atteint
Pour les acteurs de la chaîne de valeur du poisson, il est compliqué de se conformer à toutes les exigences légales. fTRACE leur offre l’outil de gestion approprié pour que chaque entreprise puisse se préparer pour l’avenir. Dans un contexte d’intensification de la pression réglementaire, une traçabilité totale limite les risques d’infractions non intentionnelles.
Bienvenue dans le réseau mondial de GS1
La standardisation et la transformation numérique constituent les facteurs clés d'un succès durable dans la filière des produits de la mer. Dans un monde globalisé, la véritable transparence ne s’obtient que si l’ensemble des parties prenantes — des pêcheurs aux partenaires industriels en passant par les distributeurs — s'entendent sur la nature des données de traçabilité à collecter et les méthodes de collecte. En 2012, fTRACE et GS1 Allemagne ont initié une table ronde et un projet pilote réunissant des entreprises de pêche et de transformation, des commerces de détail, des ONG et des agences gouvernementales. L’objectif était de développer une solution commune pour le secteur de la pêche. Entre-temps, plus d’une centaine d’entreprises du secteur de la pêche ont choisi fTRACE pour améliorer l’efficacité de leurs processus internes, se conformer aux exigences légales ou proposer aux consommateurs des informations transparentes sur l'origine et la transformation de leurs produits.