ПРОСЛЕЖИВАЕМОСТЬОТ ЛУЖАЙКИ ДО БАНКИ
fTRACE в молочной отрасли
Прослеживаемость свежих продуктов особенно важна для потребителей. Такие вопросы, как устойчевое развитие и благосостояние животных тоже имеют не мало важное значение для покупателей. Для молочной промышленности характерны сложные структуры поставщиков, поэтому в производственном процессе необходимо учитывать постоянное смешивание партий. Прослеживаемость в любом случае имеет смысл: опросы показывают, что потребители предпочитают покупать молоко, происхождению которого они доверяют.
Типичная цепочка поставок в молочной промышленности
Приведенный ниже пример представляет собой типичную цепочку поставок в молочной промышленности. Отдельные технологические этапы в цепочке поставок различаются в зависимости от реализованного продукта.
Рождение и откармливание
Коровы молочной породы рождаются и откармливаются
Доение
Доение молочной коровы.
Коллекция молока
Молоко забирают с молочных заводов.
Хранение
Сырое молоко хранится в резервуарах.
Производство
Сырье перерабатывается и из него производится готовый продукт для сбыта.
Транспортировка
Продукция транспортируется с центральных складов в отдельные магазины.
Сбыт
Готовый продукт продается потребителям.
Эффективная разработка прослеживаемости
Большие объемы данных должны обрабатываться по всей цепочке поставок - для картирования сложных структур поставщиков и этапов производства требуется большой объем информации. Ручные процессы отнимают много времени и подвержены ошибкам. Однако в случае кризиса или продовольственного контроля качества требуется быстрая реакция. С помощью fTRACE можно непрерывно следить за всей цепочкой поставок и предоставлять стандартизированную информацию о прослеживаемости одним нажатием кнопки.
Стабильное осуществление устойчивого развития
Ответственная бизнес-деятельность становится все более критичной для достижения успеха - и уже сейчас находится в центре внимания многих предприятий разных отраслей. Потребители и общественные организации берут во внимание всю цепочку поставок. Однако в доказательстве устойчивого управления и заключается вся сложность, например, в такой области как благосостояние животных, и таких отдельных критерий, как условия содержания животных, качество пастбищь, формы кормления или использования антибиотиков. fTRACE позволяет обогатить товарные потоки данными по устойчивости и составить полную картину соответствующих мер, начиная с производства молока и заканчивая финальной стадией переработки.
Прозрачность для сохранения качества и комплаенс
Вряд ли какая-либо другая отрасль промышленности подвергается такому строгому контролю, как молочная промышленность. Постоянный контроль выполнения необходимых требований к качеству - от производителя молока до молочной промышленности и розничной торговли - является основой полного обеспечения качества. Однако в процессе производства регулярно смешиваются различные партии молока в резервуарах. Сложные процессы можно отобразить лишь вручную с большим усилием. Оцифровка информации, имеющей отношение к качеству, позволяет вывести управление рисками в рамках всей цепочки поставок на новый уровень.
Дифференцирующая особенность для потребителя
Такие параметры, как свежесть, происхождение продукта и применение устойчивого производства, являются решающими критериями для потребителей при покупке. В точках продаж покупатели проявляют повышеный интерес к цепочке создания продукта - и все активнее требуют достоверной и понятной информации. С помощью fTRACE, потребители могут легко узнать, откуда поступает партия сырого молока, в каких условиях, когда и где оно было произведено и переработано, и все это всего лишь отсканировав QR-код.