BUTTER BEI DIE FISCHE

Traceability von Fisch: fTRACE bringt Klarheit

Frischer Fisch steht hoch im Kurs bei den Konsumenten – gleichzeitig werden die Überfischung der Meere, Produktfälschungen sowie der Einsatz von Futtermitteln und Medikamenten bei Aquakulturen kritisch diskutiert. Verbraucher und Gesetzgeber fordern eine wahrheitsgetreue Etikettierung der Produkte und die lückenlose Rückverfolgung der Lieferkette.

Typische Lieferkette aus der Fischbranche

Die gezeigte Lieferkette ist typisch für den Wildfang von Fischprodukten. Je nach Fangflotte findet auf einem Mutterschiff bereits eine Zerlegung oder eine andere Verarbeitung des Fisches statt. Bei Aquakulturen ist in den ersten Stufen bis zur Ernte Fütterung und Medikamentenvergabe relevant.

Obst und GemüseObst & GemüseLieferkette
Fischfang

Fischfang

Die Fische werden durch ein Fischerboot gefangen.

Sammeln

Die Fischfänge der Fischerboote werden auf Mutterschiffen gesammelt, teilweise verarbeitet und gekühlt oder eingefroren.

Verpackung
Pizza

Anlandung

Die Fischfänge werden zur weiteren Verarbeitung am Anlandehafen an Land gebracht.

Verarbeitung

Die Fische werden zu Endprodukten weiterverarbeitet oder veredelt.

Verarbeitung
Distribution

Distribution

Die Endprodukte werden in einem Zentrallager gelagert.

Transport

Die Produkte werden aus einem Zentrallager in die einzelnen Filialen transportiert.

Transport
Verkauf

Verkauf

Die Produkte werden an Konsumenten verkauft.

Tausende Supply Chains - Eine Sprache für Traceability

Fisch-Lieferketten sind global; beteiligt sind Fischer, Anlandehäfen, Auktionsplattformen sowie Produktions- und Verarbeitungsbetriebe aus vielen Ländern und Kontinenten. Um die Rückverfolgbarkeit der Produkte zu gewährleisten, müssen dementsprechend die verschiedensten IT-Systeme synchronisiert werden. fTRACE gewährleistet ein hohes Maß an Interoperabilität – egal ob die beteiligten Unternehmen papierbasierte oder individuelle automatisierte Systeme zur Informationsübermittlung einsetzen.
Die Rückverfolgbarkeitslösung optimiert die Prozesssteuerung und trägt gleichzeitig zur Kosteneinsparung bei.

Fisch-Lieferketten: nachweisbar nachhaltig

Gerade bei Fischprodukten zählt das Kundenvertrauen zu den entscheidenden Erfolgsfaktoren im Wettbewerb. Die qualitätsorientierten Verbraucher erwarten Transparenz in puncto Herstellung und Verarbeitung – ebenso wie Informationen über gültige Zertifikate. Transparenz ist heute ein Schlüsselfaktor bei der Preisgestaltung.
fTRACE bietet die Möglichkeit, Rückverfolgbarkeitsinformationen zu kommunizieren und den Mehrwert von Produkten gezielt auszuloben.

Traceability von Fisch - Compliance ready

Alle gesetzlichen Anforderungen zu erfüllen, stellt die Akteure der Fisch-Lieferkette vor komplexe Herausforderungen. fTRACE bietet das geeignete Managementinstrument, um das eigene Unternehmen zukunftsfähig aufzustellen. Eine lückenlose Rückverfolgbarkeit vermindert das Risiko unbeabsichtigter Gesetzesverstöße – auch im Hinblick auf eine zunehmend strengere Regulierung.

Willkommen im globalen GS1 Netzwerk

Standardisierung und Digitalisierung sind Schlüsselfaktoren für nachhaltigen Erfolg im Seafood-Geschäft. Nur in einer globalen Gemeinschaft, in der sich alle Beteiligten vom Fischer über die Industriepartner bis hin zum Einzelhändler darauf einigen, wie und welche Rückverfolgbarkeitsdaten erhoben werden, lässt sich echte Transparenz schaffen. fTRACE und GS1 Germany haben 2012 einen Runden Tisch und ein Pilotprojekt mit Fischereiunternehmen, Verarbeitern, Einzelhändlern, NGOs und Behörden initiiert. Das Ziel: eine gemeinsame Lösung für die Fischereiindustrie zu entwickeln. Inzwischen haben sich mehr als 100 Unternehmen der Fischwirtschaft für fTRACE entschieden, um die Effizienz der internen Prozesse zu verbessern, gesetzliche Anforderungen zu erfüllen oder Herkunfts- und Verarbeitungsinformationen für den Endverbraucher trans-parent zu machen.

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Kontaktieren Sie uns und erfahren Sie mehr über die Vorteile von fTRACE für die Fischbranche. Wir freuen uns auf Ihre Fragen.

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